Разница между insertAdjacentHTML и appendChild в работе с DOM заключается в том, что каждый из этих методов выполняет разные задачи:

1. insertAdjacentHTML вставляет фрагмент HTML в определённое положение. 25 Метод анализирует указанный текст как HTML или XML и вставляет полученные узлы в дерево DOM в указанной позиции. 1
2. appendChild добавляет элемент в конец списка дочерних элементов заданного родительского элемента. 12 Если элемент уже существует, он удаляется из текущего родительского элемента, затем добавляется к новому родительскому элементу. 1

Таким образом, insertAdjacentHTML позволяет вставлять HTML в определённое место, а appendChild — добавлять элемент в конец родительского элемента. 24