Разница между insertAdjacentHTML и DocumentFragment при работе с большими объёмами данных заключается в подходе к вставке элементов:

1. insertAdjacentHTML. 1 Вставка быстрая и эффективная, так как не требует создания нового объекта или индивидуального присоединения узлов. 1
2. DocumentFragment. 12 Позволяет минимизировать количество вставок в большой живой DOM. 2 Элементы сначала вставляются в DocumentFragment, а потом он вставляется в DOM. 2 При вставке DocumentFragment «растворяется», и вместо него вставляются содержащиеся в нём узлы. 2

Таким образом, DocumentFragment эффективен при массовом добавлении элементов, в том числе при работе с большими объёмами данных, но может потребовать большего выделения памяти, так как объекту фрагмента нужно хранить все добавленные элементы. 1

Выбор между этими методами зависит от конкретных задач и предпочтений разработчика.