Разница между грамматическим и морфемным анализом слова «букварь» заключается в том, что они дают разные сведения о нём.

Грамматический анализ (морфологический разбор) определяет слово как часть речи, его общее грамматическое значение, морфологические признаки и синтаксическую роль в предложении. 710 Например, «букварь» — существительное, именительного падежа, единственного числа, мужского рода, неодушевлённое. 810

Морфемный анализ (разбор по составу) выявляет части слова (морфемы) и их значение. 76 В слове «букварь» корень — «букв-», суффикс — «-арь», окончание — нулевое. 16