В чем разница между горизонтальными и вертикальными проекциями в геодезии?

Возможно, имелись в виду понятия «горизонтальные» и «вертикальные» углы в геодезии, а не проекции.

Горизонтальный угол — это ортогональная проекция пространственного угла между двумя направлениями на местности на горизонтальную плоскость. kpfu.ru Можно сказать, что горизонтальный угол — это угол, если смотреть «сверху». sites.google.com

Вертикальный угол — это угол между горизонтальной плоскостью и направлением линии местности (угол наклона, зенитное расстояние). kpfu.ru Можно сказать, что вертикальный угол — это угол, если смотреть «сбоку». sites.google.com

Таким образом, разница между горизонтальными и вертикальными углами в том, что первые измеряются в горизонтальной плоскости, а вторые — в вертикальной.