Разница между глобальными и локальными переменными в Postman заключается в области видимости и времени существования: 2

• Глобальные переменные доступны во всём рабочем пространстве и имеют самую широкую область действия. 3 Они сохраняются на протяжении всего выполнения коллекции и могут использоваться для передачи данных между коллекциями, запросами и окружениями. 1
• Локальные переменные специфичны для конкретного запроса. 2 Они существуют только на время выполнения этого запроса и недоступны вне его. 2

Глобальные переменные определяются на уровне коллекции или в сценариях предварительного запроса коллекции и доступны для всех запросов в этой коллекции. 2 Локальные переменные обычно устанавливаются в сценарии предварительного запроса конкретного запроса или динамически во время выполнения запроса. 2