В чем разница между гидрофильными и гидрофобными радикалами в структуре белков?

Разница между гидрофильными и гидрофобными радикалами в структуре белков заключается в их расположении при формировании третичной структуры. studizba.com dendrit.ru

Гидрофильные радикалы находятся на поверхности белковой молекулы и обеспечивают взаимодействие белковой молекулы с молекулами воды. studizba.com ivgmu.ru К ним относятся полярные заряженные группы (радикалы лизина, гистидина, аргинина, аспарагиновой и глутаминовой кислот) и полярные незаряженные группы (радикалы серина, треонина, тирозина, цистеина, аспарагина, глутамина и др.). studizba.com

Гидрофобные радикалы располагаются внутри белковой молекулы. studizba.com Они характерны для неполярных радикалов, например, валина и лейцина. dendrit.ru