Разница между функциями substr и strpos при обработке строковых данных заключается в их назначении:

1. Функция substr возвращает часть строки, начинающуюся с заданной начальной позиции и имеющую заданную длину. 1 Если необязательный параметр длина не указан, считается, что подстрока начинается с заданной начальной позиции и продолжается до конца строки. 1
2. Функция strpos осуществляет поиск в строке и в случае успеха возвращает позицию начала этой подстроки. 2 После нахождения первой подстроки поиск прекращается. 2

Таким образом, substr позволяет получить часть строки, а strpos — найти подстроку в строке и определить её позицию. 24

Выбор между этими функциями зависит от конкретных задач обработки строковых данных.