Разница между функциями ПРАВСИМВ и СИМВОЛ в Excel заключается в их назначении.

ПРАВСИМВ возвращает часть адресуемого значения справа, длиной в указанное количество символов. 5 Функция позволяет извлечь последние N символов ячейки или другого объекта, к которому применяется. 5 Она полезна, когда количество символов, которые нужно взять справа в строке, фиксировано и известно заранее. 5

СИМВОЛ (CHAR) возвращает символ, заданный числом от 1 до 255. 6 Функция позволяет извлекать символ на основе соответствующего цифрового кода в наборе символов, используемом компьютером. 10 Она подходит для вставки специальных символов, букв или управляющих символов в ячейки и формулы. 10

Таким образом, ПРАВСИМВ работает с текстом, извлекая определённое количество символов справа, а СИМВОЛ — с символами, основанными на числовых кодах.