Разница между функциями mysqlifetcharray и mysqlifetchassoc заключается в типе возвращаемого массива:

• mysqlifetcharray возвращает массив с обоими индексами: смещением поля и именем поля. 1 Для указания типа индекса можно использовать необязательный аргумент с константами MYSQLIBOTH, MYSQLINUM или MYSQLI_ASSOC. 15
• mysqlifetchassoc возвращает ассоциативный массив, то есть доступ к полям осуществляется по имени, а не по номеру индекса. 4

Таким образом, если нужны как ассоциативные, так и численные индексы в массиве, следует использовать функцию mysqlifetcharray, а для работы с полями по их именам — mysqlifetchassoc. 3