В чем разница между функциями initcap и ucase?

Разница между функциями initcap и ucase заключается в их функциях.

Initcap превращает первую букву каждого слова в заглавную, а остальные в строчную. clickhouse.com learn.microsoft.com Слова — это последовательности буквенно-цифровых символов, разделённые не буквенно-цифровыми символами. clickhouse.com

Ucase (псевдоним функции upper) конвертирует ASCII латинские символы в строке в заглавные. clickhouse.com

Таким образом, initcap работает с регистром слов, а ucase — с регистрами символов.