В чем разница между функциями addWeighted и addOpenCV?

Возможно, имелись в виду функции add и addWeighted из библиотеки OpenCV. 13

Функция add позволяет сложить два изображения одинакового размера и типа. 13 Она вычисляет сумму по элементам двух массивов или массива и скалярного значения. 1

Функция addWeighted помогает добавить два изображения и смешать их, задав значения альфа, бета и гамма. 4 В зависимости от этих значений изображение может стать прозрачным или полупрозрачным. 4

Таким образом, разница между функциями в том, что первая выполняет простое сложение, а вторая — сложение с учётом различных весов изображений.