Возможно, имелись в виду функции «Строка» и «Дата», которые относятся к преобразующим функциям в 1С. 1

Функция «Строка» преобразует переданное значение в строку. 1 При использовании этой функции иногда появляется символ неразрывного пробела, который обычно не нужен. 2 Чтобы избежать этого, лучше использовать функцию «Формат», которая приводит к строке простые типы. 2

Функция «Дата» преобразует переданное значение в дату. 1 Значение может передаваться целиком или по составляющим. 1

Таким образом, разница между функциями «Строка» и «Дата» и функцией «Формат» заключается в том, что «Строка» преобразует значение в строку, а «Дата» — в дату, в то время как «Формат» занимается форматированием переданного значения в зависимости от заданной форматной строки. 13