Разница между форматами 7z и zip в Linux заключается в их характеристиках и использовании:

• 7z отличается высокой степенью сжатия данных. 15 По сравнению с ZIP степень сжатия 7-Zip может быть на 30–50% лучше. 1 Однако формат нельзя использовать для создания резервных копий в Linux, так как он не сохраняет информацию о правах доступа к файлам и данные о владельце. 1
• ZIP широко доступен в системах UNIX (Linux, BSD, macOS) и Windows. 3 Файлы в этом формате обладают высокой переносимостью. 3

Таким образом, 7z рекомендуется использовать, когда важна высокая степень сжатия данных, а ZIP — когда есть свободное место на диске или не критичен объём архива. 4