В чем разница между европейскими и азиатскими методами сортировки данных?

Возможно, имелись в виду различия в подходах к сортировке данных, связанных с особенностями европейских и азиатских языков.

Для европейских языков часто используется двоичная сортировка, которая даёт приемлемые результаты для английского алфавита. docs.oracle.com В стандарте ASCII все заглавные буквы появляются перед любыми строчными, а в стандарте EBCDIC, наоборот, все строчные буквы — перед любыми заглавными. docs.oracle.com

Для азиатских языков, в которых используются идеографические символы, двоичная сортировка обычно не подходит. docs.oracle.com Для них применяют лингвистическую сортировку, которая позволяет упорядочивать символы независимо от их числовых значений в схеме кодирования символов. docs.oracle.com

Один из примеров — многоуровневое сравнение, которое используется для восточно-азиатских языков. wiki.openoffice.org При таком подходе сначала сравнивают основные формы записей с падежами форм, игнорируя диакритические знаки. wiki.openoffice.org Если формы совпадают, сравнивают диакритические знаки, а затем регистры, ширину символов и различия в формах написания, например, каны для японского языка. wiki.openoffice.org

Таким образом, разница заключается в том, что для разных языков и их символов необходимы специфические методы сортировки.