Разница между ever и always при описании действий в английском языке заключается в следующем:

• Ever означает «в любое время» и используется для подчёркивания возможности или вероятности чего-либо произойти в любой момент или в любых обстоятельствах. 23 Например: «Have you ever been to Paris?» (Вы когда-нибудь были в Париже?). 2
• Always переводится как «всё время», «во все времена» или «каждый раз» и используется для описания действия, которое происходит непрерывно или регулярно. 23 Например: «She always wakes up early in the morning» (Она всегда просыпается рано по утрам). 2

Таким образом, ever указывает на конкретный момент времени или событие, а always — на непрерывное и постоянное действие. 1