Разница между demek и olmak в турецком языке заключается в их значениях:

• Demek переводится как «говорить», «произносить», «называть». 3
• Olmak в качестве самостоятельного глагола означает «быть», «стать» и имеет следующие значения: случаться, происходить, получаться, выходить, созревать, поспевать, лишаться. 2