Разница между cron и Quartz для планирования задач в Java заключается в их назначении и особенностях:

1. Cron — демон-планировщик заданий в Unix-подобных операционных системах, использующийся для периодического выполнения заданий в определённое время. 1 Использование cron подразумевает подключение ещё одной точки входа в приложение, в то время как Quartz уже встроен в него. 1
2. Quartz — это библиотека с открытым исходным кодом, которая может быть встроена в любое Java-приложение. 17 С её помощью можно планировать и выполнять сотни задач. 1 Библиотека позволяет гарантировать запуск задач после прошедшего времени вызова, в то время как чистый cron этого не гарантирует (если не настроено вручную). 1
3. Cron зависит от платформы, в то время как Quartz — нет. 1
4. Quartz поддерживает более гибкие выражения и настройки. 1 Например, позволяет работать в многопоточном режиме и гарантирует запуск задач после прошедшего времени вызова. 1

Таким образом, выбор между cron и Quartz зависит от конкретных требований и задач разработчика.