Разница между чередованием гласных «о» и «е» в корнях русских глаголов заключается в условиях написания:

• Буква «о» пишется в безударном положении, например, в корнях -гар-, -твар-, -клан- (загорать, творить, поклониться). 14
• Буква «е» пишется, если за корнем нет суффикса -а- (например, в корнях -бер-, -дер-, -пер-, -тер-, -мер-, -жег-, -стел-, -блест-, -чет-). 14 При наличии суффикса -а- пишется буква «и» (выбирать, выдирать, запирать, стирать, умирать, сжигать, расстилать, блистать, вычитать). 14