В чем разница между частицей разве и союзом разве что?

«Разве» может выступать как частица и как союз, и в зависимости от контекста у этих форм разные функции. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru

Частица «разве» не несёт самостоятельного смысла, а придаёт оттенок речи, делает сообщение более эмоциональным и выражает личное отношение говорящего. dzen.ru Некоторые значения частицы:

• сомнение, недоверие, удивление в вопросительном предложении (можно подставить «возможно ли», «так ли», «правда ли»); dzen.ru
• неуверенность в принятии решения, нерешительность (заменяется «стоит ли», «нужно ли», «может быть»); dzen.ru
• предположение, оттенок ограничения, возможность чего-либо (используется со словами «лишь», «только», «что», «чуть», «вот» и другими). dzen.ru

Союз «разве что» используется в сложном предложении или между двумя простыми. dzen.ru Его основная задача — связать слова в грамматически верную структуру с общим смыслом. dzen.ru Некоторые значения союза:

• допущение, возможность чего-либо (аналогично «не считая того, что…», «кроме того, что…», «может быть, только…»); dzen.ru
• противопоставление с условием (или «в случае…», «если только не…»). dzen.ru

Таким образом, частица «разве» придаёт эмоциональную окраску сообщению, а союз «разве что» связывает слова в предложении по смыслу.