Разница между char и string при работе с символьными данными заключается в том, что char представляет один символ, а string — это последовательность символов, то есть текст. 25

char используется, когда нужно работать с отдельными символами, например, в операциях разбора или при работе с одиночными символами. 2 String применяется, когда требуется работать с последовательностями символов, например, для хранения слов, предложений или абзацев. 2

Кроме того, char — это примитивный тип, а string — это ссылочный тип, то есть полноценный объект, который может содержать любое количество символов (внутренне объекты String сохраняют их в массиве char). 1

Выбор между char и string зависит от конкретных требований к обработке символьных данных.