В чем разница между цепенением и оцепенением?

Возможно, имелись в виду слова «цепенение» и «оцепенение». Они имеют разные значения:

• «Цепенение» — процесс действия по глаголу «цепенеть» или результат такого действия. dic.academic.ru sanstv.ru В переносном значении — становиться бесчувственным, переставать реагировать. sinonim.org
• «Оцепенение» — состояние ступора или неподвижности, а также состояние резкого понижения жизненной активности, которое наступает у животных при определённых условиях. ru.wikipedia.org kartaslov.ru

Таким образом, разница между словами в том, что «цепенение» описывает действие, а «оцепенение» — состояние.