В чем разница между блоками Unicode Arrow и Math?

Возможно, имелись в виду блоки Unicode, содержащие символы, связанные с математическими операциями и стрелками.

Блок Arrow предназначен для стрелок, выражающих математические отношения. www.unicode.org Кодировка этого блока — U+2190–U+21FF. www.unicode.org

Блок Math включает символы, которые в основном или исключительно используются в математических обозначениях. www.unicode.org К ним относятся, например, операторы, не входящие в стандартную математическую нотацию. www.unicode.org

Таким образом, разница между блоками заключается в том, что первый содержит стрелки, а второй — символы, специфичные для математических операций.

При этом в Unicode есть и другие блоки, содержащие математические символы: Mathematical Operators (2200–22FF), Miscellaneous Mathematical Symbols-A (27C0–27EF) и другие. symbl.cc