Разница между анаэробным и аэробным окислением пирувата заключается в условиях протекания и в продуктах реакции. 210

Анаэробное окисление происходит без участия кислорода, в бескислородных условиях. 27 Для анаэробных организмов кислород является ядом. 2 В результате анаэробных процессов катаболизма (брожений) всегда получаются недоокисленные органические продукты (молочная кислота, масляная кислота, этиловый спирт и т. д.). 2

Аэробное окисление происходит при наличии кислорода. 27 В присутствии кислорода пировиноградная кислота (пируват) окисляется до углекислого газа и воды, при этом выделяется гораздо больше энергии, чем в процессе анаэробного окисления. 2 Так происходит потому, что молекулярный кислород является хорошим окислителем. 2

Таким образом, аэробное окисление позволяет получить максимальное количество энергии, в то время как анаэробное — только часть энергии, так как полное окисление органики до углекислого газа и воды в анаэробных условиях невозможно. 2