Разница между «all» и «every» при описании количественных характеристик заключается в следующем:

• «All» употребляется для того, чтобы говорить об общем количестве чего-то или кого-то, имея в виду всю группу, а не каждого по отдельности. 12 Группа должна состоять минимум из 3 вещей (человек). 1 Пример: «All houses need to have a roof» — «Все дома должны иметь крышу». 1
• «Every» используется для того, чтобы говорить о вещах (людях) в собирательном значении, больше как о группе, чем как об индивидуальных вещах. 1 Обычно «every» используется для большого количества чего-то (то есть больше 2х). 1 Пример: «Every house on the street looks the same» — «Каждый дом на этой улице похож на предыдущий (выглядит одинаково)». 1