Разница между альфа-спиралью и бета-складчатым слоем заключается в их структуре и формировании:
- Альфа-спираль по форме напоминает пружину. ebooks.grsu.by При её формировании происходит закручивание скелета полипептидной цепи в виде спирали вокруг воображаемой оси, что сопровождается сближением пептидных связей. foxford.ru
- Бета-складчатый слой имеет зигзагообразную форму, похожую на гармошку. ebooks.grsu.by Структура формируется двумя параллельно или антипараллельно расположенными участками полипептидной цепи. foxford.ru Она стабилизируется за счёт водородных связей, которые образуются между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. foxford.ru
Таким образом, основное различие заключается в том, что α-спираль включает водородные связи между остатками вдоль полипептидной цепи, в то время как β-складчатые слои состоят из водородных связей между различными цепями. {7-host}