Разница между ADD COLUMN и DROP COLUMN при изменении структуры таблицы заключается в том, что ADD COLUMN добавляет столбец в таблицу, а DROP COLUMN удаляет столбец. 12

ADD COLUMN добавляет в таблицу новый столбец с указанными параметрами: именем, типом, кодеком и выражением для умолчания. 1 Добавление столбца меняет структуру таблицы, но не производит никаких действий с данными. 1

DROP COLUMN удаляет столбец с указанным именем, удаляя данные из файловой системы. 1 Так как это представляет собой удаление целых файлов, запрос выполняется почти мгновенно. 1

Таким образом, ADD COLUMN используется для добавления столбца, а DROP COLUMN — для удаления столбца при изменении структуры таблицы.