Преимущества использования параметров sep и end в Python при работе с текстовым выводом:
Использование sep и end полезно в сценариях, где требуется особое форматирование вывода, например, при создании таблиц, отчётов или при выводе данных в одну строку без автоматического переноса на новую. 1
Также эти параметры могут пригодиться при логировании, например, для вывода сообщений в одну строку с прогрессом, или при создании интерфейсов, например, для текстовых игр или CLI-приложений. 2