Преимущества использования ArgumentCaptor перед Matchers в Mockito:
Matchers же используются в Mockito для указания условий для аргументов, переданных имитируемым методам. 3 Они обеспечивают гибкость, выходящую за рамки точного сопоставления аргументов. 3
Таким образом, ArgumentCaptor предпочтительнее, когда нужно провести утверждения над значениями аргументов для завершения проверки, а Matchers — когда требуется гибкое сопоставление аргументов при стаббинге. 25