Преимущества метода Бертрана по сравнению с другими методами определения редуцирующих веществ:

• Ускоренная методика. 1 Время гидролиза сахарозы сокращается в 5 раз, что уменьшает длительность всего анализа по сравнению со стандартным способом определения сахара. 1
• Возможность использовать для поточного аналитического контроля. 1

Недостатки метода Бертрана:

• Необходимость в большом разведении исследуемого раствора. 2 Если жидкость обесцвечивается, это указывает на излишне большую концентрацию сахара, и определение следует повторить при большем разведении раствора. 2

Таким образом, преимущества метода Бертрана заключаются в сокращении времени анализа и возможности использовать его для поточного контроля, а недостатки — в необходимости дополнительного разведения раствора при определённой концентрации сахара.