В чем отличия между тихоокеанской и атлантической скумбрией?

Основные отличия между тихоокеанской и атлантической скумбрией:

1. Внешний вид: тихоокеанская скумбрия крупнее и имеет пятнышки по всей рыбе, в то время как атлантическая — полоски на спинке и чистое брюшко. 13
2. Жирность: атлантическая скумбрия имеет разную жирность в зависимости от сезона: выловленная весной содержит около 3% жирности, а осенью — до 30%. 1
3. Приготовление: тихоокеанская скумбрия более сухая, поэтому не подходит для копчения и засолки. 1 Лучше использовать её для салатов. 1 А атлантическая хороша во всех видах — и в копчёном, и в солёном, и в запечённом. 1