Основные отличия Stack от Deque при работе со стеками в Java:

• Stack — это класс, а Deque — интерфейс. 24 Использование интерфейса Deque снимает зависимость от конкретного класса Stack и даёт больше гибкости, например, возможность расширить другой класс или заменить разные реализации Deque (например, LinkedList, ArrayDeque). 3
• Stack ориентирован на однопоточность, в то время как Deque удобно реализует многопоточный доступ без встроенной синхронизации, предоставляя возможность внедрения последней при необходимости. 1
• Итератор Deque позволяет последовательно пройти элементы от головы к хвосту, в то время как Stack предлагает возможность итерации элементов только в порядке их последующего извлечения. 1

Выбор между Stack и Deque зависит от конкретных требований приложения. 2