Отличие скелета осетровых рыб от других костных рыб заключается в том, что у них он в основном состоит из хряща. 2

Основой скелета является хорда, не имеющая позвонков. 1 Костные пластины покрывают снаружи череп и образуют 5 продольных рядов на поверхности тела. 2