В чём отличие олигосахаридов от других углеводов?

Олигосахариды отличаются от других углеводов, например моносахаридов и полисахаридов, по нескольким параметрам:

1. Состав: олигосахариды состоят из нескольких остатков моносахаридов, в то время как моносахариды (простые углеводы) включают одну молекулу сахара, которую нельзя расщепить на более простые. vc.ru
2. Химические свойства: олигосахариды реагируют с водой и гидролизуются с образованием моносахаридов. internat.msu.ru Эта реакция происходит при нагревании в кислой среде или при действии природных катализаторов — ферментов. internat.msu.ru
3. Вкус и растворимость: большинство олигосахаридов сладкие на вкус и хорошо растворимы в воде. xn--80aodhcqsx.xn--90ais vc.ru

Примеры олигосахаридов: сахароза, мальтоза, лактоза. xn--80aodhcqsx.xn--90ais vc.ru

Моносахариды, в свою очередь, представляют собой кристаллические вещества, которые нельзя расщепить на более простые. vc.ru К ним относятся, например, глюкоза, фруктоза и галактоза. www.edimdoma.ru xn--80aodhcqsx.xn--90ais Полисахариды (сложные углеводы) — это природные биополимеры, которые в большинстве своём нерастворимы в воде и несладкие на вкус. vc.ru К ним относятся крахмал, гликоген, целлюлоза и другие. vc.ru