Отличие между разведением молочного и мясного скота заключается в приоритете продукции:

• Молочное направление. 1 Фермы сконцентрированы вокруг крупных населённых пунктов, а также в регионах, расположенных в лесной и лесостепной зонах. 1 Цель — получение молока. 1
• Мясное направление. 1 Основное количество хозяйств сконцентрировано в районах с засушливым климатом и обширными пастбищами, которые приходятся на зону полупустынь и степей. 1 Цель — получение большого количества мяса от каждого животного. 2

Кроме того, для молочного направления характерны коровы с вытянутым телом, длинными конечностями, умеренным развитием мышц и сильным развитием внутренних органов (сердца, лёгких, молочной железы). 1 Для мясного направления свойственна скороспелость: телята очень быстро наращивают товарную массу, имеют компактное туловище и хорошо развитую мышечную систему. 1 Животные этих пород рано останавливаются в росте и накапливают значительное количество жира. 1

Выбор конкретного направления зависит от целей фермера, рыночных требований и экономической эффективности в конкретных условиях. 2