Отличие между линейной и циклической формами молекулы глюкозы заключается в следующем:

• Линейная форма содержит одну альдегидную и пять гидроксильных групп. 1 Она существует только в растворе. 7
• Циклическая форма образуется, когда альдегидная группа близко подходит к пятому углеродному атому. 7 В результате взаимодействия с гидроксильной группой образуется новая гидроксильная группа, и молекула замыкается через кислородный атом в шестичленное кольцо. 7 В такой молекуле уже нет альдегидной группы. 7

В водном растворе глюкозы одновременно присутствуют линейная и циклические α- и β-формы. 1 При этом примерно 65% молекул глюкозы находится в β-форме, 34% — в α-форме и менее 1% — в линейной форме. 1