Отличие между командами UPDATE и DELETE при обработке массовых данных заключается в их назначении:

• UPDATE используется для обновления существующих записей в базе данных. 1 При выполнении этой команды значения записей изменяются на основе параметров, переданных в запросе. 1 С помощью UPDATE можно обновить все данные или только определённые, подходящие под условие. 2
• DELETE применяется для удаления записей в базе данных, которые больше не нужны. 1 Если выполнить запрос на удаление данных без указания условий через WHERE, то будут удалены все записи в таблице. 2

Таким образом, UPDATE более эффективен при незначительных изменениях в данных, модифицируя их в рамках одной строки. 3 Если требуется значительная перестройка, комбинация DELETE+INSERT может оказаться более производительной, так как она оптимизирует обработку изменений базой данных. 3