В чем отличие между кодированием символов и кодированием символов с помощью нескольких бит?

Возможно, имелись в виду различия между кодированием символов и кодированием символов с помощью определённого количества бит.

Кодирование символов — это процесс, в ходе которого графические символы получают свои собственные номера. {7-host} Символами могут быть буквы, цифры, знаки препинания и другие элементы. spravochnick.ru Для кодирования букв и алфавитов используются разные стандарты, которые могут отличаться в зависимости от языка или операционной системы. otus.ru

Кодирование символов с помощью определённого количества бит связано с тем, что увеличение числа битов позволяет закодировать больше вариантов значений. www.napishem.ru {6-host} Например, один бит может закодировать только два варианта значений: 0 или 1. www.napishem.ru Два бита — уже четыре варианта: 01, 10, 00, 11. www.napishem.ru {6-host} Три бита — восемь значений: 001, 010, 100, 101, 111, 110, 011. www.napishem.ru {6-host}

Таким образом, отличие заключается в том, что с увеличением количества битов расширяется диапазон возможных значений, которые можно закодировать.