В чем отличие лугового откорма от интенсивного откорма скота?

Возможно, имелись в виду различия между травяным (луговым) и интенсивным откормом скота.

Травяной (луговой) откорм предполагает пастбищное содержание, при котором животные круглосуточно находятся на пастбище и едят столько травы, сколько захотят. www.botanichka.ru В зимний период поголовье переводят на стойловое содержание, но зимой скот всё равно нужно кормить сеном, так как трава на выпасах не отрастает. www.botanichka.ru

Интенсивный откорм происходит в стойлах, где для животных используют зелёную массу из кормушек. vetvo.ru Интенсивный откорм обеспечивает более высокую прибыль в расчёте на 1 га земельных угодий по сравнению с пастбищным откормом. vetvo.ru

Таким образом, основное отличие заключается в способе кормления: при травяном откорме — преобладание зелёных кормов, при интенсивном — использование концентрированных кормов и добавок.

При травяном откорме мясо становится более постным, обладает меньшей жировой прослойкой. www.botanichka.ru При зерновом откорме мясо получается более жирное, сочное и мягкое, но уступает по витаминно-минеральному составу. www.botanichka.ru