Отличие Lodash merge от assign заключается в том, что merge выполняет глубокое слияние, а assign — поверхностное. 14 При поверхностном копировании создаётся новый объект со ссылками на исходный, а при глубоком — без ссылок, что делает скопированный объект действительно независимым. 1 Также merge копирует унаследованные свойства из класса, а assign — нет. 1 Ещё одна разница — merge не переопределяет значения, равные undefined, а assign — переопределяет. 1

Lodash merge лучше использовать, когда нужно глубоко объединить два или более объекта. 1 Например, для объединения конфигураций из нескольких источников, агрегации данных из разных источников или управления состоянием приложения. 58

Lodash assign подходит для создания новых объектов или обновления существующих дополнительными свойствами. 9 Этот метод выполняет поверхностное копирование, то есть вложенные объекты или массивы внутри исходных объектов копируются по ссылке. 9

Выбор между этими методами зависит от конкретных задач и предпочтений разработчика.