В чем отличие кератина млекопитающих от кератина птиц?

Отличие кератина млекопитающих от кератина птиц заключается в их структуре:

• Кератины млекопитающих (α-кератины) имеют конформацию в виде плотных витков вокруг длинной оси молекулы (α-спираль). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Эти кератины являются основой волос (включая шерсть), рогов, когтей и копыт млекопитающих. ru.ruwiki.ru
• Кератины птиц (β-кератины) более твёрдые и имеют форму несколько зигзагообразных полипептидных цепей (β-листы). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Эти кератины обнаружены в когтях и чешуе рептилий, в их панцирях (у черепах), в перьях, клювах и когтях птиц, в иглах дикобразов. ru.ruwiki.ru