В чем отличие эпитетов от обычных однородных определений?

Отличие эпитетов от обычных однородных определений заключается в их функции и характере:

• Эпитеты — это художественно-образные определения, подчёркивающие наиболее существенный в данном контексте признак предмета или явления. stihi.ru Они выделяют в объекте изображения индивидуальные, неповторимые признаки и придают тексту определённую экспрессивную тональность. stihi.ru
• Однородные определения характеризуют предмет с одной стороны или по общему признаку, отвечают на один и тот же вопрос, соединены сочинительной связью или интонационно. russkiiyazyk.ru Как правило, однородные определения являются качественными прилагательными. russkiiyazyk.ru

Таким образом, эпитеты выходят за пределы простого обозначения признака предмета, несут в себе дополнительные оттенки смысла и часто несут эмоциональную окраску. www.bolshoyvopros.ru