Некоторые отличия бройлеров от других пород кур:

• Происхождение: бройлер — это не порода, а гибрид, результат скрещивания кур разных пород. 14 Бройлеры не представляют ценности для селекции, так как не могут передать свои продуктивные качества потомству. 1
• Скорость роста: бройлеры быстро набирают вес и наращивают мышечную массу. 1 Уже в возрасте 40 суток они набирают около 2–2,5 кг веса и готовы к убою. 1 Обычной курице требуется около полугода, чтобы достичь такого же веса. 2
• Условия содержания: бройлеры обычно выращиваются в закрытых помещениях с контролируемым микроклиматом. 2 Обычные куры чаще всего содержатся на свободном выгуле, питаясь травой, зерном и насекомыми. 2
• Вкус и текстура мяса: мясо бройлеров более нежное, сочное, с меньшим содержанием жира. 2 Оно идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. 2 Мясо обычных кур более плотное, с более насыщенным вкусом. 2 Подходит для варки, тушения и приготовления бульонов. 2
• Подверженность заболеваниям: бройлеры подвержены разным заболеваниям, которые довольно редко встречаются у других домашних кур. 4 Это связано с низким иммунитетом и малоподвижным образом жизни. 4