В чем отличие аннигиляции барионов от аннигиляции антиматерии?

Возможно, имелись в виду различия между аннигиляцией барионов и антиматерии.

Аннигиляция барионов (протонов и антипротонов, нейтронов и антинейтронов) сложнее, чем аннигиляция других частиц. otvet.mail.ru Этот процесс происходит в несколько этапов, на каждом из которых образуются разные промежуточные частицы, например пи-мезоны. otvet.mail.ru В результате спектр гамма-излучения от аннигиляции барионов содержит больше линий (энергий гамма-квантов), чем от аннигиляции других частиц. otvet.mail.ru

Аннигиляция антиматерии происходит, когда антиматерия встречается с материей. habr.com В этом случае частицы антиматерии немедленно аннигилируют, превращаясь в энергию. habr.com

Таким образом, отличие заключается в сложности процесса аннигиляции барионов и в особенностях взаимодействия антиматерии с материей.