В чем отличие альфа-спирали от бета-складчатой структуры в белках?

Отличие альфа-спирали от бета-складчатой структуры в белках заключается в их форме и характере водородных связей:

1. Альфа-спираль по форме напоминает пружину и включает водородные связи между остатками вдоль полипептидной цепи. ebooks.grsu.by {7-host} Каждый виток спирали связан со следующим витком несколькими водородными связями, что придаёт структуре значительную прочность. ebooks.grsu.by
2. Бета-складчатый слой имеет зигзагообразную форму, похожую на гармошку. ebooks.grsu.by Он формируется двумя параллельно или антипараллельно расположенными участками полипептидной цепи и стабилизируется за счёт водородных связей между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. foxford.ru

Таким образом, основное отличие в том, что α-спираль включает водородные связи внутри одной цепи, а β-складчатый слой — между различными цепями. {7-host}

Кроме того, α-спираль менее гибкая из-за своей плотно намотанной структуры, в то время как β-складчатые слои могут сгибаться, скручиваться и выдерживать повороты. {7-host}