Особенности выращивания дорадо в Средиземноморье включают использование различных методов в зависимости от местных условий и традиций: 5

1. Экстенсивный метод. 5 Рыба содержится свободно в заводях и лагунах. 5 Промышленным образом выводится только молодь дорадо, которая в массовом количестве выпускается в море. 5 Метод требует минимальных затрат на оборудование, но результаты рыбного вылова не всегда предсказуемы. 5
2. Полуинтенсивный метод. 5 Контроль человека над популяцией выше, чем при свободном содержании. 5 Часто применяют содержание рыбы в больших садках, установленных в открытом море. 5 В этом случае рыб подкармливают, а иногда обеспечивают насыщение кислородом мест рыбьего содержания. 5
3. Интенсивный метод. 5 Включает несколько фаз. 5 Сначала из икры получают мальков. 5 В бассейнах с температурой 18–26 °C и плотностью рыб 15–45 кг на один куб. метр производится первичный откорм. 5 Первый этап завершается при достижении юными дорадо веса 5 г. 5 Для дальнейшего подращивания золотистых спаров переводят в более объёмные места содержания. 5 Это могут быть наземные, закрытые бассейны или плавающие ёмкости, размещенные в прибрежной полосе, или клеточные конструкции, установленные в море. 5 Дорадо хорошо переносит скученную жизнь, поэтому плотность рыб в этих резервуарах достаточно высокая. 5 Главное, чтобы хватало пищи и кислорода. 5

Обычно дорада представлена размерами от 300 до 600 г (достигает через 12–16 месяцев выращивания из молоди массой 5–10 г), однако производители могут предложить и довольно крупную рыбу, массой более 1 кг. 1