В чем особенности строения фосфопротеинов и их роль в организме?

Особенности строения фосфопротеинов:

• В качестве простетической группы содержат ортофосфорную кислоту. openedo.mrsu.ru
• Фосфорная кислота связана сложноэфирной связью с белковой молекулой через гидроксильные группы β-гидроксиаминокислот, главным образом серина и в меньшей степени треонина. openedo.mrsu.ru xumuk.ru
• На одну молекулу белка обычно приходится 2–4 остатка фосфата. openedo.mrsu.ru xumuk.ru

Роль фосфопротеинов в организме:

• Являются источником энергетического и пластического материала в процессах эмбриогенеза и дальнейшего роста и развития организма. openedo.mrsu.ru xumuk.ru
• Участвуют в регуляции активности ядра, окислительных процессах в митохондриях, транспорте ионов в клетке. old.bigenc.ru
• Играют важную роль в питании зародышей животных и молодого, растущего организма. www.bio.vsu.ru

Некоторые представители фосфопротеинов: казеин молока, вителлин яичного желтка, ихтулин икры рыб и другие. old.bigenc.ru www.bio.vsu.ru