Особенности работы с умляутами в разных языковых системах заключаются в следующем:
- В германских языках, например в немецком, гласная, подверженная умлауту, палатализируется под влиянием переднего гласного (i или e) в последующем слоге. ru.wikipedia.org Исторически, кроме переднего умлаута, имел место также задний (или велярный) умлаут — ассимиляция под влиянием заднего гласного u. ru.wikipedia.org
- В тюркских языках, например в уйгурском, ударение активно действует непосредственно при самом фонетическом процессе умлаута. cyberleninka.ru Наличие ударения на вызывающем умлаут факторе препятствует редукции последнего, что не даёт умлауту трансформироваться в явление морфологическое. cyberleninka.ru
Также в разных языковых системах умляуты используются для разных целей: в германских языках они помогают изменять корневые гласные для образования числа существительного, степени сравнения прилагательного и новой формы глагола. www.de-online.ru В тюркских языках умлаут сопоставляется с сингармонизмом — основным принципом фонетического взаимодействия корней и аффиксов. cyberleninka.ru