Особенности произношения буквы «е» в современном русском языке:

• Под ударением после парного по твёрдости-мягкости согласного буква Е обозначает звук [э] и мягкость произношения предшествующего согласного. 3 Примеры: лес, тень, деньги, белый, мел. 3
• В безударной позиции после парного по твёрдости-мягкости согласного буква Е обозначает что-то среднее между звуками [и] и [э]. 3 В школе его чаще всего обозначают как [и], а на филфаках в вузах — как [и/э]. 3
• После всегда твёрдых согласных Ш, Ж, Ц не под ударением буква Е обозначает звук [ы]. 3 Примеры: шептать [шыптат’], жевать [жыват’], целовать [цылават’]. 3
• В начале слова, а также после гласных буква Е обозначает не просто гласный, но его сочетание с предшествующим согласным звуком [j]. 2 Примеры: ель, поел. 2

Особенности правописания буквы «е»:

• После парных по твёрдости-мягкости согласных буква Е сигнализирует о мягкости предшествующего согласного звука. 2 Примеры: век, день, лев. 2
• В иностранных именах и фамилиях, в иноязычных словах Е может быть написана и после твёрдого согласного. 3 То есть она обозначает звук [э], никак не влияя на произношение стоящего впереди согласного. 3