Возможно, имелись в виду различия между «быстрым» и «обычным» методами экспорта данных в phpMyAdmin. 15

Быстрый метод используют, когда нужно экспортировать базу данных с минимальным количеством настроек. 1 Все параметры устанавливаются по умолчанию. 5

Обычный метод выбирают, когда нужно экспортировать базу данных с определёнными настройками, такими как сжатие, кодировка, операторы. 1 В этом случае можно, например:

• выбрать сущности экспорта (БД, таблицы и т. д.) — будут экспортированы только выбранные элементы; 3
• в подразделе «Вывод» указать кодировку и компрессию (zip, gzip) — файл экспорта будет сжат и помещён в архив; 34
• в подразделе «Параметры формата» выбрать, как экспортировать — только структуру, только данные или структуру и данные; 3
• в подразделе «Параметры создания объектов» указать необходимые выражения; 3
• в подразделе «Параметры создания данных» указать различные настройки и т. д.. 3

Таким образом, основное отличие в том, что при выборе «быстрого» метода используются стандартные настройки, а при выборе «обычного» — пользователь может настроить экспорт под свои потребности.