Основные отличия между дикой и фермерской рыбой лососёвых пород:

1. Условия обитания. 15 Дикий лосось растёт в естественных условиях: реках, морях и океанах. 1 Он много двигается, проплывая большие расстояния, и накапливает полезные вещества. 1 Фермерский лосось выращивают на специальных фермах в морских клетках. 1
2. Цвет мяса. 1 У дикого лосося — насыщенный оранжевый из-за употребляемых в пищу рачков, криля и креветок, а у фермерского — бледно-розовый, так как его кормят планктонами. 1
3. Основа питания. 1 У дикого плотоядного лосося — черви, кальмары, моллюски и мелкие виды рыб, у фермерского — рыбная мука с растительными маслами, витаминами и минералами. 1
4. Питательность. 1 У дикого лосося меньше калорий (160 г) и жиров (6,4 г), фермерский — жирнее и калорийнее (207 калорий и 13,1 г жиров). 1
5. Скорость созревания. 1 Если дикий лосось может расти на протяжении 8 лет, то фермерский идёт на убой уже в 15 месяцев. 1

Кроме того, у фермерской рыбы редко бывают паразиты, при этом она дешевле дикой. 4